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这样对陈皮的定义其实是增加了陈皮的用料来源，使其货源显得较为宽松。就是说，陈皮是柑橘子本身的附加值，广义上是成本低廉的商品，因此在一定市场意义上，陈皮“本应低价”的逻辑，也是导致我们食用鲜果过后就随手扔掉，不会收集起来晾晒成陈皮的原因。

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当年陈皮存在造假情况。按照行业共识与团体标准，柑皮必须经过陈化三年以上才可称为陈皮，然而部分商家为追求暴利，会使用当年新柑皮进行造假。具体造假手段如下：一是制作“工艺皮”冒充年份陈皮：以广西浦北陈皮为例，自然陈化五年的陈皮批发价每斤在150元至200元，而造假的“工艺皮”成本仅70元左右。

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新会陈皮造假主要体现在产地造假、年份造假、工艺造假等方面，商家通过低成本手段模仿正宗新会陈皮的特征，以次充好获取利润。以下是具体造假方式及鉴别方法：产地造假：用外地柑皮冒充新会陈皮造假手段：使用广西、福建、江西等非新会产区的柑橘皮，通过烘干或晒干后伪装成新会陈皮。

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新会陈皮造假主要体现在产地造假、年份造假、工艺造假等方面，商家通过低成本手段模仿正宗新会陈皮的特征，以次充好获取利润。以下是具体造假方式及鉴别方法：产地造假：用外地柑皮冒充新会陈皮造假手段：使用广西、福建、江西等非新会产区的柑橘皮，通过烘干或晒干后伪装成新会陈皮。

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“工艺造旧”陈皮利润丰厚，主要源于原料成本低廉、市场价格虚高、消费者鉴[别]能力有限及监管缺失，商家通过造假手段获取高额利润。原料成本低廉，造假基础广泛陈皮定义宽松，来源广泛：药典定义陈皮为芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，这使得陈皮用料来源增加，货源宽松。

这样对陈皮的定义其实是增加了陈皮的用料来源，使其货源显得较为宽松。就是说，陈皮是柑橘子本身的附加值，广义上是成本低廉的商品，因此在一定市场意义上，陈皮“本应低价”的逻辑，也是导致我们食用鲜果过后就随手扔掉，不会收集起来晾晒成陈皮的原因。

警惕速成工艺皮，避免二氧化硫超标风险假陈皮常通过高温烘烤、糖水浸泡、硫磺熏蒸等手段，在一个月内伪造“十年陈”效果。此类工艺皮成本仅70元/斤，却以千元高价售卖，利润超20倍。

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